فوائد أكلة “البيصرة” في الشتاء… دفء مغربي بنكهة التراث

بريس تطوان

تُعدّ أكلة البيصرة من الوجبات التقليدية التي تحضر بقوة على المائدة المغربية خلال فصل الشتاء، حيث تجمع بين البساطة في التحضير والقيمة الغذائية العالية.

وتبرز هذه الوجبة الشعبية كأحد أكثر الأطباق قدرة على توفير الدفء والطاقة في الأيام الباردة، ما يجعلها خيارا مفضلا لدى العديد من الأسر المغربية.

وتتميز البيصرة بكونها غنية بالبروتينات النباتية والألياف، نظرا لاعتمادها على الفول اليابس المطحون كمكوّن أساسي.

ويساعد هذا المزيج على تعزيز الشعور بالشبع وتقوية الجهاز الهضمي، في وقت تمنح فيه التوابل المضافة—مثل الثوم والكمون وزيت الزيتون—دفئا داخليا طبيعيا وتنشط الدورة الدموية.

ويرى مختصون في التغذية أن تناول البيصرة خلال فصل الشتاء يساهم في تقوية المناعة، بفضل احتوائها على معادن مهمة كالمغنيسيوم والحديد، إضافة إلى فيتامينات تساعد على مقاومة نزلات البرد، كما يجعل قوامها اللين منها وجبة مناسبة لعدد من المرضى أو لمن يعانون من مشاكل في الهضم.

ورغم قيمتها الغذائية، تبقى البيصرة وجبة متاحة لجميع الفئات، نظرا لانخفاض كلفتها وسهولة تحضيرها، ما يزيد من انتشارها في مختلف المناطق المغربية.

وبين قيمتها الصحية ودفئها التقليدي، تظل البيصرة أكثر من مجرد أكلة شتوية، بل جزءا من ذاكرة المطبخ المغربي.